sabato, Settembre 18, 2021
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Crema primaverile di fave fresche

Una proposta gustosa e semplicissima da realizzare. Si utilizza uno dei regali più prelibati della primavera: le fave.

Ingredienti per 4 persone
2 kg di fave fresche nel bacello
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
uno spicchio d’aglio tritato fine

Preparazione
Prima di tutto, il lavoro più lungo: togli le fave dal bacello e privale della buccia più esterna; poi falle saltare a fuoco basso in una padella con l’olio extravergine di oliva, l’aglio e il sale; metti un coperchio sulla padella e cuoci fino a quando le fave saranno ammorbidite. Poi frullale, aggiungendo se necessario un altro filo d’olio. Versa il composto nei piatti e aggiungi, se la gradisci, una grattugiata di un buon “formaggio” vegetale.

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