Ingredienti per 6 crostini
6 fette di pane toscano, 100 g di cavolfiori colorati, 50 g di Fermentino alla paprika affumicata, 50 g di noci, 1 mazzetto di rucola, olio evo q.b., sale q.b.
Procedimento
Iniziare la preparazione dei crostini lavando e tagliando in rosette i cavolfiori colorati. Lessarli in abbondante acqua bollente e salata per circa 10-15 minuti. Mentre i cavolfiori cuociono, tostare il pane in forno per 3 minuti a 180 gradi. Tolto dal forno ungerlo con un filo di olio evo e aggiungere un pizzico di sale.
Scolare i cavolfiori bolliti, tagliare le noci a pezzettini e il Fermentino alla paprika a fette.
Preparare i crostini adagiando sul pane tostato gli ingredienti con alcune fette di fermentino, un cucchiaio di cavolfiori, le noci a pezzetti e qualche foglia di rucola.
